| Все специальности и направления подготовки | 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания |

Направление подготовки (ФГОС ВО): 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Профиль: Общий профиль

Год набора: 2018

Форма обучения: очная

Срок обучения: 4 года

Уровень образования: высшее образование (бакалавриат)

Квалификация: бакалавр

Ориентированность по видам профессиональной деятельности: академический бакалавриат

Подразделение: кафедра пищевой биотехнологии

Язык, на котором осуществляется обучение: русский

Срок действия государственной аккредитации до 16.04.2020 г.

Описание образовательной программы

Учебный план

Календарный учебный график размещен на листе «График» в учебном плане.

Рабочие программы:

Дисциплины

  • Аналитическая химия
  • Аэробика
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
  • Биологически активные и пищевые добавки
  • Введение в специальность
  • Волейбол
  • Инженерная графика
  • Иностранный язык
  • Информатика
  • Исследовательская работа
  • История
  • Легкая атлетика
  • Математика
  • Механика сыпучих сред
  • Настольный теннис
  • Неорганическая и органическая химия
  • Оборудование предприятий общественного питания
  • Общефизическая культура
  • Организация производства в ресторанах
  • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
  • Организация технохимического контроля в ресторанах
  • Основы биотехнологии и генной инженерии
  • Основы пищевой биотехнологии
  • Параметрический синтез технологии и организации специальных видов питания
  • Параметрический синтез технологии организации ресторанного дела
  • Пищевая микробиология
  • Пищевая химия
  • Плавание
  • Право
  • Прикладная механика
  • Проектирование предприятий общественного питания
  • Проектирование ресторанов национальной кухни
  • Проектирование ресторанов общего назначения
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Реология пищевых материалов
  • Русский язык и культура речи
  • Система управления технологическими процессами и информационные технологии
  • Системы автоматизированного проектирования предприятий общественного питания
  • Социокультурная коммуникация
  • Тепло- и хладотехника
  • Технология зерномучных продуктов для детского питания
  • Технология зерномучных продуктов для функционального питания
  • Технология и организация сервиса в ресторанах национальной кухни
  • Технология и организация сервиса в ресторанах общего назначения
  • Технология и организация сервиса в ресторанах раздельного питания
  • Технология и организация сервиса в ресторанах специального питания
  • Технология мясных и молочных продуктов для детского питания
  • Технология мясных и молочных продуктов для функционального питания
  • Технология плодоовощных продуктов для детского питания
  • Технология плодоовощных продуктов для функционального питания
  • Технология продуктов детского питания
  • Технология продуктов длительного хранения для детского питания
  • Технология продуктов длительного хранения для функционального питания
  • Технология продуктов функционального питания
  • Технология продукции общественного питания
  • Технохимический контроль на производстве
  • Тяжелая атлетика
  • Физика
  • Физиология питания
  • Физическая культура
  • Философия
  • Химические основы биологических процессов
  • Экология
  • Экономика и организация производства
  • Экономическая теория

Практики

  • Научно-исследовательская работа
  • Преддипломная практика
  • Производственная практика
  • Учебная практика

Государственная итоговая аттестация

  • Выпускная квалификационная работа
  • Государственный экзамен

Факультативные дисциплины

  • Методы экспресс-анализа характеристик компонентов различных технологических процессов
  • Научные основы переработки биологического сырья с применением современных технологий

Будущие профессии
  • технолог предприятий общественного питания
  • шеф-повар предприятий общественного питания
  • администратор и т.д. предприятий общественного питания
  • специалист в сфере экспертизы качества продукции общественного питания
  • разработчик технологии производства продукции общественного питания
Чему научат?
  • Руководить предприятиями общественного питания.
  • Управлять персоналом предприятий общественного питания.
  • Разрабатывать технологии нанокухни, молекулярной кухни и другие инновационные технологии в сфере общественного питания.
Важные учебные дисциплины Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания; Физиология питания; Пищевая химия; Оборудование предприятий общественного питания; Введение в специальность; Исследовательская работа; Технохимический контроль продуктов специального назначения.
Практика студентов Заключены долгосрочные договоры па прохождение всех видов практик студентов с возможностью дальнейшего трудоустройства с ООО "Бородино-Оренбург", ООО "Комбинат школьного питания "Подросток", ООО "Хлебозавод № 3", ОРО МООО "Российские студенческие отряды", а также детскими садами, школами, кафе и ресторанами различных уровней.
Трудоустройство студентов
  • Комбинаты общественного питания и молочные кухни
  • Столовые школ, больниц, детских садов
  • Рестораны, кафе, бары, кофейни
  • Предприятия по производству мясных и молочных консервов
  • Предприятия по производству соков и сокосодержащих напитков
  • Предприятия по производству концентратов для детского и функционального питания
  • Предприятия по производству безалкогольных напитков
  • Органы метрологии, стандартизации и сертификации
  • Научно-исследовательские лаборатории, проектные институты

Данные на странице из БД ИАС

Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2019. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!