| Все специальности и направления подготовки | 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания |

Направление подготовки (ФГОС ВО): 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания. Магистерская программа: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Год набора: 2018

Форма обучения: очная

Срок обучения: 2 года

Уровень образования: высшее образование (магистратура)

Квалификация: магистр

Ориентированность по видам профессиональной деятельности: академическая магистратура

Подразделение: кафедра пищевой биотехнологии

Язык, на котором осуществляется обучение: русский

Срок действия государственной аккредитации до 02.04.2026 г.

 Образовательный стандарт

Описание образовательной программы

Учебный план

Календарный учебный график размещен на листе «График» в учебном плане.

Рабочие программы:

Дисциплины

  • Автоматизированные программы по управлению производством предприятий питания
  • Биотехнолого-микробиологические основы производства диетических и лечебно-профилактических напитков
  • Биотехнолого-микробиологические основы производства продуктов детского питания
  • Биотехнолого-микробиологические основы производства продуктов питания
  • Биотехнолого-микробиологические основы производства продуктов функционального питания
  • Высокотехнологичные производства продуктов питания
  • Деловой иностранный язык (кафедра иностранных языков)
  • Деловой иностранный язык (кафедра немецкой филологии и методики преподавания немецкого языка)
  • Деловой иностранный язык (кафедра романской филологии и методики преподавания французского языка)
  • Защита интеллектуальной собственности и патентоведение
  • Нанотехнологии в области производства продуктов питания
  • Оптимизация проектирования предприятий общественного питания на основе систем автоматизированного проектирования
  • Оптимизация технологических процессов общественного питания
  • Современные методы исследования сырья и продукции питания
  • Стратегическое планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
  • Технология проектов реконструкции предприятий питания
  • Технохимический контроль технологических процессов
  • Управление качеством в сфере общественного питания на принципах международной организации по стандартизации
  • Управление производством и организация административных служб в системах общественного питания

Практики, в том числе научно-исследовательская работа (НИР)

  • Научно-исследовательская работа
  • Преддипломная практика
  • Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности, технологическая практика

Государственная итоговая аттестация

  • Выпускная квалификационная работа
  • Государственный экзамен

Факультативные дисциплины

  • Научные основы производства продуктов питания
  • Утилизация отходов промышленного производства

Вступительные экзамены
  • Пищевая химия
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Методы исследования свойств сырья
  • Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания
Будущие профессии
  • директор ресторана, столовой кафе и т.д.
  • технолог предприятий общественного питания
  • управляющий в сфере ресторанного бизнеса
  • организатор экспертиз качества продукции общественного питания
  • руководитель научно-исследовательской организации по разработке технологии производства продукции общественного питания
Чему научат?
  • Руководить предприятиями общественного питания.
  • Управлять персоналом предприятий общественного питания.
  • Руководить научно-исследовательскими разработками технологии нанокухни, молекулярной кухни и другими инновационными технологиями в сфере общественного питания.
Важные учебные дисциплины Оптимизация технологических процессов общественного питания; Нанотехнологии в области производства продуктов питания; Высокотехнологичные производства продуктов питания; Современные методы исследования сырья и продукции питания; Управление качеством в сфере общественного питания на принципах международной организации по стандартизации; Защита интеллектуальной собственности и патентоведение.
Практика студентов Заключены долгосрочные договоры па прохождение всех видов практик студентов с возможностью дальнейшего трудоустройства c ООО "Бородино-Оренбург", ООО "Комбинат школьного питания "Подросток", ООО "Паритет".
Трудоустройство студентов
  • Комбинаты общественного питания и молочные кухни
  • Столовые школ, больниц, детских садов
  • Рестораны, кафе, бары, кофейни
  • Предприятия по производству мясных и молочных консервов
  • Предприятия по производству соков и сокосодержащих напитков
  • Предприятия по производству концентратов для детского и функционального питания
  • Предприятия по производству безалкогольных напитков
  • Органы метрологии, стандартизации и сертификации
  • Научно-исследовательские лаборатории, проектные институты

Данные на странице из БД ИАС

Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

Соглашение об использовании сайта

© ОГУ, 1999–2020. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!