Для души и тела
Диета: за и против
Говорят, что мы роем себе могилу ложкой, предаваясь пищевым излишествам. Но ею же можно проложить путь к здоровью и долголетию, все зависит от того, что едим, сколько едим, в какое время и с каким настроением.
Многие, чтобы не допустить присутствия лишних калорий в организме и, как следствие, появления складочек, садятся на диеты. Причем чаще ограничивают себя в питании молодые девушки. Свое мнение о пользе и вреде диет корреспонденту "ОУ" высказала Т. П. ШЕСТАКОВА, заведующая студенческой поликлиникой ОГУ.
- Диета - в первую очередь медицинский термин, она предполагает либо исключение какого-либо продукта, либо, наоборот, его добавление в рацион, исходя из показаний врача. Работая гастроэнтерологом, я чаще встречала людей, которые страшились слова "диета", в то время как сами питались малокалорийными, нежирными продуктами.
Сегодня ограничивать себя в еде стало модно. Зачастую молодые люди, не зная особенностей своего организма, но непременно желая похудеть, выбирают первую попавшуюся диету или ту, что подруга посоветовала. Ограничивая калории, они ограничивают и поступление витаминов, белков, жиров, углеводов и микроэлементов. А если именно сейчас организму требуется, к примеру, витамин В12, которого напрочь лишают себя вегетарианцы и люди, питающиеся исключительно сырыми продуктами?
- То есть, прежде чем садиться на ту или иную диету, нужно проконсультироваться с врачом?
- В общем-то да. Но, я думаю, сегодня многие диетологи откровенно наживаются на своих клиентах, предлагая им диеты по группе или по анализу крови. Утверждать, что полезность диеты определяется лишь группой крови, - значит рекомендовать всему человечеству независимо от расы, возраста и пола всего 4 рациона питания. Состав крови очень сложен, существует более 23 систем групп крови, их разнообразие настолько велико, что нет двух одинаковых людей с одним и тем же набором антигенов.
Врачи-гематологи очень скептически относятся к методике проверки крови на антитела к тому или иному продукту. Антитела вырабатываются на те продукты, которые человек употребляет, и, увидев их, "врач" запретит употреблять нормальный пищевой продукт. Журналисты проводили эксперимент: дважды сдавали кровь в одной и той же фирме и получали совершенно разные списки запрещенных и разрешенных продуктов.
- Самим садиться на диету опасно для здоровья, к врачам ходить, получается, тоже - вдруг обманут. Как же тогда быть?
- Для того чтобы находиться в форме, человеку достаточно просто правильно, то есть сбалансированно, питаться, соблюдая режим. Есть разную пищу понемногу (не более 200 граммов за один прием) четыре-пять раз в день. Стараться не есть на ночь, так как в это время поджелудочная железа вырабатывает большее количество инсулина, перерабатывая углеводы, она способствует высвобождению энергии. А так как человек в это время отдыхает, то энергия тратится на формирование жира.
На диеты нужно садиться только тогда, когда, почувствовав недуг и обратившись к врачу, он вам посоветует это.
- А как же полезные для всех разгрузочные дни или разгрузочная терапия?
- На самом деле не всегда они и полезны. Во время голодания обмен веществ проходит несколько иначе, возникает гиповитаминоз, и содержание витаминов восстанавливается не раньше чем через 2-3 месяца после прекращения голодания. Кроме того, моментально нарушается микрофлора кишечника, а это первый шаг к развитию дисбактериоза. Если уж вы решили устроить себе голодовку, то не забывайте выпивать воды не меньше двух литров в день. Но лучше все-таки устраивать разгрузочные дни на чем-то, например на кефире.
- Есть ли диета, которой вы придерживаетесь?
- На самом деле я всегда советую есть все, но понемногу, слушать свой организм - он подскажет, что ему нужно в тот или иной момент. Захотелось жирного куска свинины или соленой рыбки - съешьте, только немного. Если что-то скушали и чувствуете тяжесть или испытываете неприятные ощущения, не употребляйте некоторое время в пищу эти продукты.
Очень важно соблюдать режим питания, обязательно завтракать. Дайте проснуться вашему организму. Иначе в обед вы свалите ему столько еды, что он просто не будет успевать ее перерабатывать. Полезно утром перед приемом пищи выпить стакан воды комнатной температуры. Еще я советую своим пациентам, прежде чем съесть новый для них продукт, дать чуть-чуть попробовать его организму, как бы познакомиться. То же самое касается сезонной еды. Перед тем как начать есть, к примеру, редиску, проглотите небольшой кусочек, чтобы организм "вспомнил" ее вкус и заработала ферментная система органов пищеварения.
Если все же вы решили сесть на диету, обязательно принимайте витамины, не лишайте свой организм необходимых для нормальной жизнедеятельности питательных веществ.