№ 10 (1252) от 24.11.2016 (в формате PDF)

Вуз — бизнес

Мастер-класс на производстве

Для студентов кафедры биотехнологии животного сырья и аквакультуры ОГУ провели мастер-класс по обвалке и жиловке мяса на одном из самых крупных мясоперерабатывающих предприятий области.

Будущие технологи встретились с экспертами ООО «Мясокомбинат „Сорочинский”». Гостей из ОГУ встретила директор предприятия Ольга Аравицкая:

— Считаю правильной вашу политику знакомства студентов непосредственно с производством. Уже пять ваших выпускников трудятся на нашем предприятии, некоторые занимают руководящие должности.

Директор пригласила студентов на производственную практику и сказала, что лучших в дальнейшем ждёт трудоустройство.

Будущим технологам рассказали о специфике изготовления мясной продукции на комбинате, затем от слов перешли к практическому занятию. Его провёл мастер отделения обвалки мяса Михаил Некрылов, к слову, он в настоящее время студент-заочник факультета прикладной биотехнологии и инженерии ОГУ. Имея уже достаточно большой опыт работы, он весьма доступно рассказал студентам о процессах обвалки, разделки и жиловки, а затем продемонстрировал их.

Начальник колбасного цеха Алексей Пискунов, выпускник ОГУ, подробно рассказал о приготовлении фарша для варёных колбас и продемонстрировал весь процесс на оборудовании.

<< назад