Персоналии > Профессорско-преподавательский состав  |   << пред.    след. >>

Ваншин Владимир Валерьевич

Образование: высшее по специальности "Зоотехния" (1994, квалификация: зооинженер), высшее по направлению магистратуры "Технология продукции и организация общественного питания" (2015, квалификация: магистр)

Ученая степень: кандидат сельскохозяйственных наук (1998)

Ученое звание: доцент (2013)

Должность: доцент кафедры технологии пищевых производств

Общий стаж работы: 22 года 3 месяца 19 дней

Стаж педагогической работы: 19 лет 3 дня

Расписание преподавателя


Информация о преподавателе

В 1994 г. окончил Оренбургскую сельскохозяйственную академию по специальности «Зоотехния».

В 1998 г. закончил очную аспирантуру ВНИИМС и защитил диссертацию по специальности 06.02.02 «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов».

В 2004 г. присвоено ученое звание старшего научного сотрудника по специальности «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов».

С 2004 г. работает в ОГУ.

За время работы подготовил одного кандидата наук.

Имеет золотой знак отличия ГТО.

Является лауреатом премии губернатора Оренбургской области в сфере науки и техники за 2017 год.


Повышение квалификации

  • Технологии компьютерного обучения и тестирования в профессиональном образовании (2011)
  • Современные методы обработки растительного и животного сырья (2015)
  • Разработка компетентностно-ориентированных оценочных средств (2016)
  • Использование ресурсов электронной информационно-образовательной среды ОГУ в образовательной и научной деятельности в области пищевой биотехнологии (2019)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

  • Научно-исследовательская работа
  • Пищеконцентратное производство
  • Производство растительных масел
  • Технология комбикормов
  • Технология продуктов быстрого приготовления
  • Технология продуктов общественного питания
  • Технология продукции общественного питания
  • Учебная практика
  • Хранение зерна и пищевых продуктов
  • Экструзионные технологии

Публикации

  1. Нормы кормления, химический состав и питательная ценность кормов [Текст] : справ. пособие / А. Я. Сенько [и др.]; Оренбург. гос. аграр. ун-т. - Оренбург : [Б. и.], 2000. - 61 с. : табл.
  2. Нормы кормления, химический состав и питательная ценность кормов для пушных зверей и собак [Текст] : справ. пособие / сост. В. В. Ваншин; Оренбург. Гос. аграр. ун-т. - Оренбург : [Б. и.], 2000. - 27 с. : табл
  3. Мясная продуктивность бычков красно-степной породы при использовании комбикормов, различных по составу [Текст] / А. М. Мирошников, Харламов А. В., Ковалев С. А., Ваншин В. В. // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, преспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию,Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 357-360. . - 4 с.
  4. Ваншин, В. В. Практикум по хранению зерна [Электронный ресурс] : методические указания / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2009. - 47 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  5. Ваншин, В. В. Технология комбикормов [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2009. - 22 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  6. Ваншин, В. В. Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Электронный ресурс] : метод. указания к расчет.-граф. работе по дисциплине ''Технология комбикормов'' / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2011. - 54 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Текст] : метод. указания к расчет.-граф. работе по дисциплине ''Технология комбикормов'' / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2011. - 54 с. - Библиогр.: с. 22. - Прил.: с. 23-54
    Электронный источник
  7. Ваншин, В. В. Экструзионные технологии в пищевой промышленности [Электронный ресурс] : метод. указания к лаб. работам по дисциплине ''Экструзионные технологии в пищевой пром-сти'' / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2011. - 31 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Экструзионные технологии в пищевой промышленности [Текст] : метод. указания к лаб. работам по дисциплине "Экструз. технологии в пищевой пром-сти" / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2011. - 32 с. - Библиогр.: с. 26
    Электронный источник
  8. Аринжанов, А. Е. Влияние железа и кобальта на обмен минеральных веществ в условиях различной обеспеченности [Электронный ресурс] / Аринжанов А. Е., Мирошникова Е. П., Ваншин В. В. // Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции : материалы III Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, 19-21 апр. 2012 г., Уфа / М-во сельского хозяйства Республики Башкортостан, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Башкирский гос. аграрный ун-т". - Электрон. дан. - Уфа,2012. - . - С. 3-5. . - 3
    Электронный источник
  9. Ваншин, В. В. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Р. М. Вострикова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 37 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Р. М. Вострикова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : Университет. - 2012. - 38 с.: табл. - Библиогр.: с. 37
    Электронный источник
  10. Ваншин, В. В. Технология пищеконцентратного производства [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2012. - 181 с. : ил. - Библиогр.: с. 180. - ISBN 978-5-4417-0064-1. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  11. Ваншин, В. В. Технология пищеконцентратного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2012- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Технология пищеконцентратного производства [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2012. - 181 с.: ил. - ISBN 978-5-4417-0064-1. - Библиогр.: с. 180
    Электронный источник
  12. Ваншин, В. В. Технологии производства экструдированных продуктов [Текст] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2013. - 40 с. - Библиогр.: с. 30. - Прил.: с. 31-40. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  13. Ваншин, В. В. Технологии производства экструдированных продуктов [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 40 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Технологии производства экструдированных продуктов [Текст] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 40 с. - Библиогр.: с. 30. - Прил.: с. 31-40
    Электронный источник
  14. Производство полуфабрикатов вспученных экструдатов на основе крахмалосодержащего сырья с внесением мезги плодовоовощных культур [Электронный ресурс] / Туктамышева А. Р. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1306-1308. . - 3 с.
    Электронный источник
  15. Способ оценки адаптационных реакций крупного рогатого скота [Электронный ресурс] / Мирошников С. А., Нотова С. В., Фролов А. Н., Кизаев М. А., Мирошников С. В., Ваншин В. В.; патентообладатель Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук.- № 2012142024/15заявл. 02.10.2012опубл. 27.02.2014. - 2014. - 1 с. Изобретение относится к животноводству, а именно к скотоводству, и может быть использовано для оценки адаптации организма.
    Электронный источник
  16. Способ приготовления кормовой добавки для сельскохозяйственных животных на основе пшеничных отрубей и микрочастиц железа [Электронный ресурс] / Мирошников С. А., Холодилина Т. Н., Гарипова Н. В., Курилкина М. Я., Рогачев Б. Г., Кизаев М. А., Ваншин В. В.; патентообладатель Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук.- № 2012141638/13заявл. 28.09.2012опубл. 20.10.2014. - 2014. - 1 с. Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к животноводству, и может быть использовано при получении корма для птицы.
    Электронный источник
  17. Экструдирование поликомпонентной смеси крахмалосодержащего сырья и мезги плодоовощных культур [Электронный ресурс] / Ваншин В. В. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 1. - С. 156-160. . - 5 с.- Библиогр.: с. 160 (15 назв.). : 2 табл. Приведены результаты исследования производства вспученных экструдатов с использованием крахмалосодержащего сырья на основе кукурузной крупы, обогащенного пищевыми волокнами, содержащимися в мезге моркови и тыквы посредством определения дозы их добавления к кукурузной крупе и влияния этого на процесс экструзии и качество вспученных экструдатов.
    Электронный источник
  18. Ваншин, В. В. Оптимизация состава поликомпонентной смеси для производства вспученных экструдатов на основе крахмалосодержащего сырья и мезги свеклы [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1170-1174. . - 5 с.
    Электронный источник
  19. Ваншина, Е. А. Решение задачи на построение развертки комбинированной поверхности графическим методом [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 198-203. . - 6 с.
    Электронный источник
  20. Никифорова, Т. А. Новый подход в использовании вторичного сырья крупяного производства [Электронный ресурс] / Никифорова Т. А., Ваншин В. В., Хон И. А. // Научная дискуссия: вопросы технических наук : сб. ст. по материалам XXVI-XXVII Междунар. науч.-практ. конф., окт. 2014 г. Москва / Междунар. центр науки и образования; отв. ред. М. А. Васинович. - Электрон. дан. - Москва: МЦНО,2014. - . - С. 70-73. . - 4 с.
    Электронный источник
  21. Ваншин, В. В. Использование пшеничного зародыша для обогощения экструдированных продуктов, полученных на основе некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 893-896. . - 4 с.
    Электронный источник
  22. Ваншин, В. В. Производство растительных масел [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - 243 с. : ил.; 15,3 печ. л. - Библиогр.: с. 241-242. - ISBN 978-5-7410-1405-9. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  23. Ваншин, В. В. Производство растительных масел [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2015. - ISBN 978-5-7410-1384-7- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Производство растительных масел [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2015. - 243 с.: ил.; 15,3 печ. л. - ISBN 978-5-7410-1405-9. - Библиогр.: с. 241-242
    Электронный источник
  24. Ваншин, В. В. Разработка экструзионной технологии получения крекеров из кукурузной крупы, обогащенной нутом [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., 15-17 сент. 2015 г.; конф. посвящ. 60-летию Оренбург. гос. ун-та / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2015. - Ч. 4. - С. 248-253. . - 6 с.
    Электронный источник
  25. Ваншина, Е. А. Построение 3D- и 2D-моделей деталей и сборки изделия для развития профессиональных компетенций студентов технических направлений = Construction of the 3D- and 2D- models of parts and assemblies products for the development of professional competencies of students in technical areas [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Научный альманах,2015. - № 9 (11). - С. 684-687. . - 4 с. Приведены результаты создания 3D - и 2D-моделей деталей и сборки изделия мехатронной системы в программе КОМПАС-3D, разработке методических рекомендаций к их выполнению для развития профессиональных компетенций студентов технических направлений подготовки при выполнении заданий по рафогеометрическим дисциплинам.
    Электронный источник
  26. Влияние "защищённых" жиров, приготовленных по разной технологии, на переваримость питательных веществ рационов и азотистый обмен в организме бычков [Электронный ресурс] / Рязанов В. А., Левахин Ю. И., Мирошников И. С., Ваншин В. В., Сечин В. А. // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 4(96). - С. 137-141. . - 5 с. Опыты проводились на бычках красной степной породы в возрасте 11 месяцев. По результатам исследований установлено, что введение "защищённых" жиров в составе рационов откармливаемым бычкам оказывает наилучшую активизацию на переваримость основных питательных веществ кормов. Так, наиболее высокие показатели были установлены во II опытной группе, получавшей в составе рациона экструдированную форму корма.
    Электронный источник
  27. Сравнительные показатели поступления и переваримости питательных веществ рациона бычков в зависимости от доступности введенного кальция [Электронный ресурс] / Ширнина Н. М. [и др.] // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 3 (90). - С. 120-127. . - 8 с. С целью повышения доступности неорганического соединения кальция в составе кормового мела в организме бычков было использовано технологическое решение - кавитирование. Результат испытан на бычках, выращиваемых на мясо, при нормировании рационов по минеральным веществам. При этом дан сравнительный анализ влияния на переваримость питательных веществ испытуемых рационов. Установлено, что наиболее высокое поступление питательных веществ рационов было у бычков I и II опытных групп, в которых кальций сбалансирован согласно разработанных и утверждённых норм кормления мясного скота нативным кормовым мелом и подвергнут ультразвуковому воздействию - кавитированию соответственно по группам.
    Электронный источник
  28. Ваншин, В. В. Использование побочных продуктов крупяных и хлебопекарных предприятий при производстве экструдированных продуктов питания [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2016. - . - С. 1079-1084. . - 6 с.
    Электронный источник
  29. Ваншин, В. В. Повышение белковой питательности экструдированных продуктов [Электронный ресурс] / Ваншин В. В. Ваншина Е. А. // Хлебопродукты,2016. - № 7. - С. 64-65. . - 2 с. Обоснована целесообразность использования нута для повышения белковой питательности экструдированных продуктов в целях снижения дефицита белка в питании человека. Определена наилучшая рецептура и оптимальные параметры производства экструдированных продуктов на основе хлебной крошки, обогащённой нутом. Установлено, что включение нута в состав экструдированных продуктов повышает их белковую питательность.
    Электронный источник
  30. Ваншина, Е. А. Конструирование моделей деталей и сборок изделий по инженерной и компьютерной графике [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 32-39. . - 8 с.
    Электронный источник
  31. Возможности использования нута при производстве макаронных изделий [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, С. Н. Малышев, Т. А. Лазарева, А. В. Хрипунов // Хлебопродукты,2017. - № 1. - С. 49-51. . - 3 с. Обеспеченность населения продуктами питания во все времена была главным фактором социальной стабильности, а создание условий для полноценного питания обуславливало развитие и здоровье нации. Одним из важнейших компонентов полноценного питания является белок. Согласно последним исследованиям, на каждого жителя нашей планеты приходится около 60 г белка в сутки при норме 70 г, а около половины населения постоянно испытывает недостаток белка. Это объясняется тем, что основным источником энергии для основной массы населения нашей планеты являются углеводосодержащие продукты с низким содержанием белка.
    Электронный источник
  32. Изучение возможности получения сухих завтраков из нута типа "попкорн" при различных режимах обработки зерна [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Новикова Л. В., Силантьева Н. С., Уалиахметова А. К., Баева О. Г. // Промышленность: новые экономические реалии и перспективы развития : сб. ст. I Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 17 мая 2017 г., Оренбург: в 2-х частях / Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: Агентство Пресса,2017. - Ч. 2. - С. 165-169. . - 5 с.
    Электронный источник
  33. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров производства экструдированных продуктов из кукурузной крупы, обогащенных тыквой [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Малышев С. Н., Хрипунов А. В., Еркаев А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - . - С. 1546-1550. . - 5 с.
    Электронный источник
  34. Ваншин, В. В. Побочные продукты пищевых производств как источник сырья для производства экструдированных продуктов [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Еркаев А. В. // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология,2017. - Т. 7, № 3. - С. 137-144. . - 8 с. Целью исследования является изучение возможности переработки побочных продуктов хлебопекарных и крупяных производств. Объекты исследования - некондиционный хлеб и просяная мучка; из которых были получены продукты для быстрого перекуса с помощью экструзии.
    Электронный источник
  35. Ваншин, В. В. Расчет питательности комбикормового сырья и комбикормов [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 38 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  36. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1622-0. - 202 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  37. Ваншина, Е. А. Технология создания ассоциативных чертежей по инженерной графике на основе трехмерного моделирования [Электронный ресурс] / Е. А. Ваншина, В. В. Ваншин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2017. - № 2. - С. 59-63. . - 5 с. Описанная технология создания ассоциативных чертежей может быть использована при разработке и внедрении в учебный процесс дидактических материалов в преподавании дисциплин подготовки специалистов, бакалавров, магистрантов, аспирантов, а также слушателей факультетов переподготовки и повышения квалификации.
    Электронный источник
  38. Ваншина, Е. А. Типы моделей и принципы моделирования в преподавании графических дисциплин [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет.образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - . - С. 3082-3086. . - 5 с.
    Электронный источник
  39. Мартынова, Д. В. Применение математического моделирования и системы управления процессом экструзии с целью энерго- и ресурсосбережения и обеспечения производства высококачественных экструдированных пищевых и кормовых продуктов [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, В. В. Ваншин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2017. - № 6. - С. 78-81. . - 4 с. Авторами была разработана математическая модель, учитывающая изменения реологических свойств перерабатываемого материала в процессе его преобразования от сыпучего до упруго-вязкого. В процессе разработки математической модели возникает необходимость идентификации её внешних параметров в зависимости от структурно-механических и физико-химических свойств перерабатываемого материала. С этой целью конструкция пресс-экструдера была дополнена измерительными системами, которые позволяют контролировать и снимать данные протекающего процесса.
    Электронный источник
  40. Исследование технологии производства бисквита с добавкой цедры апельсина, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Сафронова М. С., Ваншин В. В., Соловых С. Ю. // Проблемы научной мысли,2018. - Т. 11, № 2. - С. 54-58. . - 4 с. Исследованы технологии производства бисквита с добавкой цедры апельсина, выпекаемого электроконтактным способом.
    Электронный источник
  41. Программа для расчета рационов кормления полновозрастных дойных коров [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Ваншин В. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2018618275заявл. 03.08.2018зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 07.09.2018. - 2018. - 1 с.
    Электронный источник
  42. Программа для расчета рационов питания крупнорогатого скота [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Ваншин В. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2018618276заявл. 03.08.2018зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 07.09.2018. - 2018. - 1 с.
    Электронный источник
  43. Способ переработки некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В., Соловых С. Ю.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2017114830заявл. 26.04.17опубл. 28.03.2018, Бюл. № 10. - 2018. - 2 с. Изобретение относится к способу переработки некондиционного хлеба и может быть использовано в пищевой промышленности.
    Электронный источник
  44. Способ переработки некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В., Соловых С. Ю.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2017127927заявл. 03.08.17опубл. 26.04.2018, Бюл. № 12. - 2018. - 2 с. Изобретение относится к способу переработки некондиционного хлеба и может быть использовано в пищевой промышленности.
    Электронный источник
  45. Технологические решения использования побочных продуктов крупяного производства при производстве экструдированных продуктов на основе некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Соловых С. Ю., Гаруппа С. М., Имамова Р. В. // Проблемы научной мысли,2018. - Т. 11, № 2. - С. 59-62. . - 4 с. Разработаны технологические решения использования побочных продуктов крупяного производства при производстве экструдированных продуктов на основе некондиционного хлеба.
    Электронный источник
  46. Ваншин, В. В. Влияние добавки нута на качество хлебцев, полученных экструзией из перловой крупы [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, А. С. Труханова // Хлебопродукты,2018. - № 4. - С. 52-54. . - 3 с. Приведены результаты исследования возможности использования нута при производстве хлебцев из перловой крупы в целях повышения их белковой и пищевой ценности. Изучено влияние добавления нута на процесс получения хлебцев с помощью экструзии и на качество готовых изделий. Определены параметры производства хлебцев и оптимальное количество вносимого нута. Установлено, что включение нута в состав зерновых хлебцев на основе перловой крупы позволяет получить продукты хорошего качества.
    Электронный источник
  47. Ваншин, В. В. Контроль и оценка качества сырья масличных культур [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 28 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  48. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров получения кормовых смесей из побочных продуктов мукомольного и крупяного производства с помощью экструзии [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания : сб. тр. науч.-техн. конф. 08-10 июня 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 13-15. . - 3 с.
    Электронный источник
  49. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров производства экструдированных продуктов из зерна пшеницы, обогащенного нутом [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 31 янв.-02 фев. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 1951-1954. . - 6 с.
    Электронный источник
  50. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 2. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2040-1. - 122 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  51. Ваншина, Е. А. Организация самостоятельной работы студентов при выполнении заданий по компьютерной графике [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 31 янв.-02 фев. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 1756-1761. . - 6 с.
    Электронный источник
  52. Челнокова, Е. Я. Разработка технологии крупяных палочек, обогащенных пищевыми волокнами [Электронный ресурс] / Челнокова Е. Я., Ваншин В. В., Лисевич С. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 31 янв.-02 фев. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 2146-2149. . - 4 с.
    Электронный источник
  53. Физические параметры микрочастиц железа и биологическая доступность при воздействии сверхвысокими частотами [Электронный ресурс] / Н. В. Гарипова, Т. Н. Холодилина, М. Я. Курилкина, В. В. Ваншин // Животноводство и кормопроизводство,2019. - Т. 102, № 2. - С. 21-29. . - 9 с. Выявлено, что включение Fe в состав опытных комплексов (ОК), подвергнутых электромагнитному воздействию СВЧ, увеличивает пористость продукта на 23,4 % . Оценка переваримости ?in vitro? показала повышение коэффициента биодоступности сухого вещества исследуемых комплексов на 5,12 и 2,75 %. Включение микрочастиц Fe приводит к интенсификации процесса СВЧ обработки и увеличению температуры конечного продукта. Визуализация образцов опытного комплекса с помощью оптического микроскопа позволила получить сведения о структурных преобразованиях, произошедших после электромагнитного воздействия сверхвысокими частотами. Была определена локализация частиц железа и установлен факт спекания магнитных агломератов и органического вещества. Что говорит о включении элемента в структуру продукта.
    Электронный источник
  54. Ваншин, В. В. Влияние добавления пшеничного зародыша на процесс экструзионной обработки некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Новикова Л. В., Морозов С. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2066-2069. . - 4 с.
    Электронный источник
  55. Ваншин, В. В. Изучение возможности получения масла из семян арбуза путем холодного прессования [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, С. Ю. Анохина // Шаг в науку,2019. - № 2. - С. 26-29. . - 4 с. Основной целью исследований являлось изучение возможности получения масла из семян арбуза холодным прессованием.
    Электронный источник
  56. Ваншин, В. В. Малые предприятия агропромышленного комплекса [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 47 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  57. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров экструдирования при производстве зерновых хлебцев из зерна ржи [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Косякова А. Е. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2070-2074. . - 5 с.
    Электронный источник
  58. Ваншин, В. В. Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 57 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  59. Ваншин, В. В. Учебная практика [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 48 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  60. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 69 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  61. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : электронный курс в системе Moodle / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 8 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  62. Ваншина, Е. А. Печатные платы в курсовом проектировании по инженерной и компьютерной графике [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 1848-1851. . - 4 с.
    Электронный источник
Данные на странице из БД ИАС
Сведения об образовании, степенях, званиях и читаемых дисциплинах из базы данных ИАС ОГУ
Последнее обновление информации о преподавателе: 07.03.2019
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2019. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!