Персоналии > Профессорско-преподавательский состав  |   << пред.    след. >>

Берестова Алла Владимировна

Образование: высшее по специальности "Естественно-географический" (1999, квалификация: учитель биологии и химии), высшее по направлению магистратуры "Технология продукции и организация общественного питания" (2017, квалификация: магистр)

Ученая степень: кандидат технических наук (2008)

Должность: доцент кафедры пищевой биотехнологии

Общий стаж работы: 20 лет 3 месяца 21 день

Стаж педагогической работы: 19 лет 3 месяца 4 дня

Расписание преподавателя


Информация о преподавателе

В 1999 году с отличием окончила Оренбургский государственный педагогический университет по специальности «Учитель биологии и химии».

С 2000 по 2003 г. обучалась в очной аспирантуре ОГУ.

В 2007 году защитила кандидатскую диссертацию в Пермском государственном техническом университете.

В 2017 году получила высшее образование по направлению магистерской подготовки «Технология продукции и организации общественного питания».

Сфера научной деятельности: применение физико-химических воздействий на полуфабрикаты в сфере специализированного, функционального и общественного питания.

За время работы опубликовано более 60 научных трудов и учебных изданий.


Повышение квалификации

  • Современные образовательные технологии в учебном процессе университета в условиях реализации ФГОС ВПО (2012)
  • Промышленная безопасность в нефтегазовой отрасли (2014)
  • Разработка мультимедийных презентаций (2014)
  • Современные методы обработки растительного и животного сырья (2015)
  • Разработка компетентностно-ориентированных оценочных средств (2016)
  • Использование ресурсов электронной информационно-образовательной среды ОГУ в образовательной и научной деятельности в области пищевой биотехнологии (2019)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

  • Автоматизированные программы по управлению производством предприятий питания
  • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
  • Методы исследования свойств сырья
  • Оптимизация проектирования предприятий общественного питания на основе систем автоматизированного проектирования
  • Системы автоматизированного проектирования предприятий общественного питания
  • Современные методы исследования сырья и продукции питания
  • Технология мясных и молочных продуктов для функционального питания
  • Технология плодоовощных продуктов для функционального питания
  • Технология продуктов длительного хранения для функционального питания
  • Технология продуктов функционального питания

Публикации

  1. Касперович, В. Л. Методологические основы расчета обеспыливающих установок в пищевой промышленности [Текст] / Касперович В. Л., Чеботарева А. В. // Материалы XXXVIII юбилейной отчетной конференции за 1999 год : сб. ст. в 3 ч./ М-во образования РФ, Воронеж гос. техн. акад. - Воронеж : ВГТА,2000. - Ч. 3. - С. 65-69. . - 5 с.
  2. Чеботарева, А. В. Комплексный подход решения эколого-технологических проблем в пищевой и перерабатывающей промышленности [Текст] / Чеботарева А. В., Касперович В. Л. // Обеспечение продовольственной и экологической безопасности человечества - важнейшая задача XXI века : материалы Рос. науч.-техн. конф., посвящ. 30-лет. Оренбург. гос. ун-та, 17-20 окт. 2000 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2000. - . - С. 153-154. . - 2 с.
  3. Чеботарева, А. В. Методологические основы решения эколого-технологических проблем в системе хлебопродуктов [Текст] / Чеботарева А. В., Касперович В. Л. // Управление свойствами зерна в технологии муки, крупы и комбикормов : тез. докл. 2 Междунар. науч. конф. / М-во образования РФ, Московский гос. ун-т пищевых производств. - Москва: МГУПП,2000. - . - С. 26-28. . - 3 с.
  4. Чеботарева, А. В. Санитарно-гигиеническое состояние предприятий системы хлебопродуктов [Текст] / Чеботарева А. В. // Тезисы докладов региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Оренбуржья : сб. тез. / Администрация Оренбург. обл. - Оренбург : ОГУ,2000. - . - С. 144. . - 1 с.
  5. Чеботарева, А. В. Распределение пыли в производственных зданиях зерноперерабатывающих предприятий [Текст] / Чеботарева А. В. // Региональная научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов : сб. материалов: в 3 ч. / Адм. Оренбург. обл. - Оренбург: ИПК ОГУ,2001. - Ч. 2. - С. 81-82. . - 2 с.
  6. Чеботарева, А. В. Решение экологических проблем предприятий пищевой промышленности и АПК [Текст] / Чеботарева А. В. // Региональная научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов : сб. материалов / Адм. Оренбург. обл. - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК ОГУ,2002. - Ч. II. - С. 65-66. . - 2 с.
  7. Чеботарева, А. В. Особенности выделения тонкодисперсной пыли [Текст] / Чеботарева А. В. // Региональная научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов : сб. материалов / Администрация Оренбург. обл. - Электрон. дан. - Оренбург: ГОУ ОГУ,2003. - Ч. 2. - С. 62-63. . - 2 с.
  8. Чеботарева, А. В. Экологотехнологические проблемы обеспыливания предприятий хранения и переработки зерна [Текст] / Чеботарева А. В., Касперович В. Л. // Оптимизация сложных биотехнологических систем : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 9-10 окт. 2003 г., Оренбург / М-во образования Рос. Федер. [и др.]. - Оренбург : ОГУ,2003. - . - С. 167-170. . - 4 с.
  9. Дроздова, Е. А. Пищевые и биологически активные добавки [Электронный ресурс] : метод. указания к лаб. практикуму / Е. А. Дроздова, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2006. - 21 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Пищевые и биологически активные добавки [Текст] : метод. указания к лаб. практикуму / Е. А. Дроздова, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2006. - 21 с. - Библиогр.: с. 20
    Электронный источник
  10. Чеботарева, А. В. Микробиологические особенности пыли зерноперерабатывающих предприятий и ее физиологическое действие на обслуживающий персонал [Текст] / Чеботарева А. В., Касперович В. Л. // "Наука и технологии: шаг в будущее - '2006" : материалы I Междунар. науч.-практ. конф., 20-31 марта 2006 г., Белгород / Отв. ред. Е. А. Белая. - Белгород : Русьнаучкнига,2006. - Т. 3. Екология. - С. 29-31. . - 3 с.
  11. Чеботарева, А. В. Сырье пищевых производств [Электронный ресурс] : метод. указания к лаб. практикуму / А. В. Чеботарева, В. Л. Касперович, Е. А. Дроздова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2006. - 44 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Сырье пищевых производств [Текст] : метод. указания к лаб. практикуму / А. В. Чеботарева, В. Л. Касперович, Е. А. Дроздова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2006. - 43 с. - Библиогр.: с. 43
    Электронный источник
  12. Устройство для обеспыливания производственных помещений [Электронный ресурс] / Касперович В. Л., Межуева Л. В., Чеботарева А. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2005130938/12заявл. 05.10.2005опубл. 27.03.2007, Бюл. № 9. - 2007. - 1 с. Изобретение относится к способам обеспыливания производственных предприятий пищевой, зерноперерабатывающей, комбикормовой промышленности, а также перерабатывающих сырье растительного происхождения.
    Электронный источник
  13. Попов, В. П. Комплексная программа производственной практики [Электронный ресурс] : метод. указания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 20 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Комплексная программа производственной практики [Текст] : метод. указания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 20 с. - Библиогр.: с. 20
    Электронный источник
  14. Попов, В. П. Комплексная программа производственной практики [Электронный ресурс] : метод. указания для студентов направления 552400 - Технология продуктов питания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2008. - 17 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  15. Берестова, А. В. Физико-технологические основы очистки воздуха зерноперерабатывающих предприятий [Текст] : монография / А. В. Берестова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2012. - 131 с. : ил., табл.; 8,2 печ. л. - Библиогр.: с. 116-130. - Прил.: с. 131. - ISBN 978-5-4417-0026-9.Содержание
  16. Анализ качества продуктов длительного хранения [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам, для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания / [А. В. Берестова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 55 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  17. Оптимизации технологии электроконтактной выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ялалетдинова Д. И., Берестова А. В., Ханина Т. В. // Хлебопечение России,2013. - № 4. - С. 18-20. . - 3 с.
    Электронный источник
  18. Оптимизация технологии электроконтактной выпечки хлеба [Электронный ресурс] / М. С. Краснова, Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Д. И. Ялалетдинова, А. В. Берестова, Т. В. Ханина // Хлебопечение России,2013. - № 4. - С. 18-20. . - 3 с. О проведенной оптимизации электроконтактной выпечки хлеба.
    Электронный источник
  19. Берестова, А. В. Научные основы производства функциональных продуктов питания, обогащенных йодированным белком "биойод" [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Пустарнакова И. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-1 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2013. - . - С. 926-929. . - 4 с.
    Электронный источник
  20. Сидоренко, Г. А. Методы оценки свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / Г. А. Сидоренко, А. В. Берестова, Г. Б. Зинюхин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в; Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 42 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  21. Майонез [Электронный ресурс] / Пустарнакова И. А., Берестова А. В., Межуева Л. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2013142544/13заявл. 17.09.2013опубл. 27.12.2014, Бюл. № 36. - 2014. - 1 с. Изобретение относится к масложировой промышленности.
    Электронный источник
  22. Берестова, А. В. К вопросу о функциональности майонезной продукции [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Межуева Л. В., Пустарнакова И. А. // Современные проблемы науки и образования,2014. - № 2. - С. 92. . - 8 с. Дан анализ функциональности продуктов. Исследована возможность введения в состав майонеза йодированного пищевого белка "Биойод" и СО2-экстракта черной смородины. Предложена разработанная рецептура майонеза как функционального продукта.
    Электронный источник
  23. Берестова, А. В. Особенности технологии пищевых масложировых эмульсий функционального назначения [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Зинюхин Г. Б., Межуева Л. В. // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 1. - С. 150-155. . - 6 с.- Библиогр.: с. 155 (22 назв.). Приведены результаты анализа исследований в области создания пищевых масложировых эмульсий функционального назначения, которые получают путем снижения калорийности продукта, введением биологически активных добавок, исключением или заменой традиционных ингредиентов функциональными.
    Электронный источник
  24. Берестова, А. В. Оценка качества сырья для производства продуктов функционального назначения [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2014. - 59 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  25. Берестова, А. В. Способы получения мороженого функционального назначения [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Горшенина М. М. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1112-1117. . - 6 с.
    Электронный источник
  26. Влияние ультразвуковой обработки на микробиологические показатели плодоовощных полуфабрикатов [Электронный ресурс] / Манеева Э. Ш., Халитова Э. Ш., Быков А. В., Берестова А. В. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., посвящ. 60-летию Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2015. - . - С. 275-278. . - 4 с.
    Электронный источник
  27. Исследование процесса извлечения экстрактивных веществ из растительного сырья [Электронный ресурс] / Халитова Э. Ш. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург,2015. - . - С. 1021-1025. . - 5 с.
    Электронный источник
  28. Совершенствование процесса производства желе из облепихи [Электронный ресурс] / Титова Т.В. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург,2015. - . - С. 1015-1020. . - 6 с.
    Электронный источник
  29. Берестова, А. В. Изучение влияния СО2-экстрактов и функциональной добавки "Биойод" на органолептические свойства мороженого [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Горшенина М. М., Халитова Э. Ш. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 872-875. . - 4 с.
    Электронный источник
  30. Берестова, А. В. Микробиологическая безопасность функциональных продуктов питания [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Манеева Э. Ш., Дроздова Е. А. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., посвящ. 60-летию Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2015. - . - С. 238-242. . - 5 с.
    Электронный источник
  31. Берестова, А. В. О влиянии СО2-экстрактов на организм человека [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Горшенина М. М., Дроздова Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 876-879. . - 4 с.
    Электронный источник
  32. Берестова, А. В. Особенности криообработки растительного сырья [Электронный ресурс] / Берестова А. В., Зинюхин Г. Б., Манеева Э. Ш. // Вестник Оренбургского государственного университета,2015. - № 9. - С. 130-136. . - 7 с.- Библиогр.: с. 135-136 (19 назв.). Создание быстрозамороженных и криообработанных овощных продуктов, разработка их состава и технологии в настоящее время является актуальной для российских и зарубежных ученых.
    Электронный источник
  33. Биотехнологические аспекты производства инстант-продуктов методом быстрого замораживания [Электронный ресурс] / А. В. Берестова, Т. М. Крахмалева, Е. А. Дроздова, В. П. Попов, Х. Б. Дусаева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1071-1075. . - 5 с.
    Электронный источник
  34. Основы производства полуфабрикатов [Электронный ресурс] / Дусаева Х. Б., Попов В. П., Берестова А. В., Манеева Э. Ш. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1111-1115. . - 5 с.
    Электронный источник
  35. Дроздова, Е. А. Микробная биотехнология производства антибиотических и пробиотических препаратов [Электронный ресурс] / Дроздова Е. А., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2016. - . - С. 1106-1110 . . - 5 с.
    Электронный источник
  36. Крахмалева, Т. М. К вопросу о применении шоковой заморозки при производстве продуктов питания [Электронный ресурс] / Т. М. Крахмалева, А. В. Берестова, В. П. Попов // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 03 - 05 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1130-1134. . - 5 с.
    Электронный источник
  37. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : рабочая тетрадь для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / В. П. Попов [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 100 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  38. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : рабочая тетрадь для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / В. П. Попов [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с тит. экрана. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  39. Технология продуктов на плодоовощной основе для детского и функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / [А. В. Берестова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-2094-4. - 151 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  40. Технология продуктов на плодоовощной основе для детского и функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  41. Берестова, А. В. Исследование криообработки овощного сырья [Электронный ресурс] : выпускная квалификационная работа: направление подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова. - Оренбург. - 2017. - 83 с.
    Электронный источник
  42. Берестова, А. В. Технология продуктов длительного хранения [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1747-0. - 164 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  43. Берестова, А. В. Технология продуктов длительного хранения [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  44. Берестова, А. В. Шоковое замораживание как метод производства инстант-продуктов [Электронный ресурс] / Берестова А. В. // Промышленность: новые экономические реалии и перспективы развития : сб. материалов I Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 17 мая 2017 г., Оренбург: в 2 ч. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т"; [оргком. конф.: В. И. Жаданов (пред.) и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург : Агентство "Пресса",2017. - Ч. 2. - С. 155-159. . - 5 с.
    Электронный источник
  45. Объедкова, А. В. Белые соусы функционального назначения [Электронный ресурс] / Объедкова А. В., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1622-1623. . - 2 с.
    Электронный источник
  46. Родивилова, Ю. И. Ферментированные продукты питания [Электронный ресурс] / Родивилова Ю. И., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1647-1649. . - 3 с.
    Электронный источник
  47. Саитова, А. Б. Мясные полуфабрикаты функционального назначения [Электронный ресурс] / Саитова А. Б., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1650-1652. . - 3 с.
    Электронный источник
  48. Халина, Т. С. Основные положения технологии "Су-вид" [Электронный ресурс] / Халина Т. С., Берестова А. В., Дроздова Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - . - С. 1705-1707. . - 3 с. Многие повара в ресторанном сервисе сейчас используют технологию "Sous Vide" (с фр. "под вакуумом", в дальнейшем "су-вид"), однако буквально 40-50 лет назад о такой технологии даже не подозревали. Технология "Су-вид" была впервые открыта Бенджамином Томпсоном в 1799 году (вместо водяной бани был использован горячий воздух).
    Электронный источник
  49. Development of an automatic device for measuring the coefficients of the Bingham's rheologic equation describing structural and mechanical properties of macaroni products [Электронный ресурс] / Popov V. P., Sidorenko G. A., Khanin V. P., Maneeva E. S., Berestova A. V., Krasnova M. S. // IOP Conference Series: Journal of Physics : International Conference "Complex Equipment of Quality Control Laboratories", 17-19 Jul. 2018, Saint-Petersburg, Russian Federation / Institute of Physics. - Electronic data. - Saint-Petersburg : Institute of Physics Publishing,2018. - Conf. Series 1118. - 1 с.
    Электронный источник
  50. Исследование влияния быстрого замораживания на показатели качества моркови в условиях общественного питания [Электронный ресурс] / А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева, Г. А. Сидоренко, В. П. Попов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов,2018. - № 6 (53). - С. 18-25. . - 8 с. Быстрое замораживание в широком интервале отрицательных температур является на сегодняшний день наиболее перспективным и лучшим способом консервирования плодоовощного сырья.
    Электронный источник
  51. Оптимизация технологии производства бескоркового хлеба с добавлением моркови [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Берестова А. В., Зинюхин Г. Б., Манеева Э. Ш. // Хлебопродукты,2018. - № 6. - С. 34-36. . - 3 с. Приведены исследования влияния измельченной моркови на органолептические и физико-химические свойства бескоркового хлеба. Установлены удельные затраты энергии на процесс электроконтактной (ЭК) выпечки, которая в большей степени позволяет сохранить полезные вещества моркови, вносимые в хлебобулочные изделия.
    Электронный источник
  52. Применение плодовых и овощных порошков в производстве хлеба [Электронный ресурс] / Манеева Э. Ш., Быков А. В., Халитова Э. Ш., Берестова А. В., Сидоренко Г. А., Попов В. П. // Хлебопродукты,2018. - № 11. - С. 51-53. . - 3 с. Исследована возможность повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий за счёт внесения в их рецептуру плодоовощных порошков. Приведён химический состав порошков из плодов красной рябины, чёрной смородины и листьев шпината. Определена рациональная дозировка полученных порошков при производстве пшеничного хлеба. Показано влияние внесения плодоовощных порошков на органолептические и физико-химические показатели хлеба.
    Электронный источник
  53. Дусаева, Х. Б. Технология продуктов детского питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / Х. Б. Дусаева, А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2174-3. - 148 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  54. Дусаева, Х. Б. Технология продуктов детского питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / Х. Б. Дусаева, А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2018. - 1 электрон. опт. диск. (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  55. Егорова, В. А. Исследование технологии производства продуктов общественного питания из вторичного молочного сырья [Электронный ресурс] / Егорова В. А., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 1981-1983. . - 3 с.
    Электронный источник
  56. Карпова, Г. В. Самостоятельная работа студента - парадигма современного биологического образования в вузе [Электронный ресурс] / Карпова Г. В., Дроздова Е. А., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2781-2783. . - 3 с.
    Электронный источник
  57. Selection Of A Technological Mode To Reduce Salts And Water In The Product Oil Of Orenburg And Kopansk Oil-Gas Condensate Fields [Электронный ресурс] / Kuryakova T. A., Mezhueva L. V., Bykov A. V., Popov V. P., Berestova A. V. // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences,2019. - № 10 (2). - P. 1291-1296. . - 6 c. There was carried out the performance analysis of the 4-th technological line of the Gas Processing Facility-10, which prepares crude oil from Assel deposits of the Orenburg gas condensate field and mix oils from Kopansk OGCF. There were also held laboratory qualifying tests of demulsifiers and industrial tests of experimental batches of demulsifiers ?Hercules 2134? and ?Hercules 2601?. Testing the effectiveness of the samples was carried out on fresh samples of oil emulsions of Assel oil, Kopansk gas condensate, and mix oils produced by the GPF-10 (C-203 and C-402H). Tests were carried out under static conditions with thermochemical water-oil emulsions breaking down by ?the bottle roll test? technique.
    Электронный источник
  58. Берестова, А. В. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 44 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  59. Берестова, А. В. Методы исследования свойств сырья [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 18.03.01 Химическая технология / А. В. Берестова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 42 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  60. Берестова, А. В. Технология продуктов на молочной и мясной основе для детского и функционального питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 59 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  61. Берестова, А. В. Технология продуктов функционального питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 44 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  62. Егорова, В. А. Исследование технологии производства продуктов общественного питания из вторичного молочного сырья [Электронный ресурс] / Егорова В. А., Берестова А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2114-2117. . - 4 с.
    Электронный источник
  63. Махмутова, Ю. И. Ферментированные продукты питания [Электронный ресурс] / Махмутова Ю. И., Берестова А. В., Дроздова Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2176-2180. . - 5 с.
    Электронный источник
Данные на странице из БД ИАС
Сведения об образовании, степенях, званиях и читаемых дисциплинах из базы данных ИАС ОГУ
Последнее обновление информации о преподавателе: 30.11.2018
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2019. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!