Проведен аналитический обзор, обобщающий 1 000 литературных источников, в т. ч. 60 % зарубежных, датируемых 1995–2011 гг.: обзор литературных данных по химическому составу и свойствам вторичных продуктов — отходов АПК; обзор литературных данных по производству нанокристаллических форм и использованию микро-, наночастиц, солей эссенциальных металлов в качестве источников нутриентов, оценка потребности в данных веществах; анализ существующих технологий переработки вторичных продуктов АПК в пищевые и кормовые ингредиенты; функциональные продукты: современное состояние и перспективы развития.
В результате патентных исследований просмотрено свыше 850 источников по следующим темам: способ повышения продуктивности птицы, корм из отходов перерабатывающей промышленности с использованием микро-, наночастиц металлов для птиц, способ кавитационной обработки кормов. Проведены лабораторные и экспериментальные исследования по оценке физико-химических свойств экструдированных продуктов, установлен оптимальный состав экструдированной кормосмеси, дозировка микропорошков металлов и специфических добавок. Разработана и оптимизирована методика количественного учета адгезированных на пищевых частицах микроорганизмов с использованием люминесцентного микроскопа и планшетного биолюминометра. Обнаружено, что наиболее выраженная адгезия рубцовых бактерий к субстрату происходит при экструзионной обработке кормов. Установлена корреляционная зависимость между количеством адгезированных микроорганизмов и переваримостью исследуемых кормов. Оценен биологический эффект действия наночастиц металлов-микроэлементов на модельные микроорганизмы, организм лабораторных животных. Проведен комплекс исследований по оценке свойств кормов из отходов перерабатывающей промышленности, получаемых с использованием эффекта кавитации, создана база данных свойств кормов. Проведен комплекс исследований in vivo по оценке свойств опытных комплексов из отходов перерабатывающей промышленности, получаемых с использованием кавитационной, барогидротермической и др. видов воздействия. Предложена технологическая схема обработки пшеничных отрубей на корм, которая предусматривает операцию обработки ультразвуком дважды. Разработано лабораторное устройство для очистки воды. Оценено биологическое и продуктивное действие продуктов, полученных путем кавитационной обработки отходов масложировой промышленности.
Разработаны рекомендации по возможности использования результатов ПНИР в реальном секторе экономики, а также в образовательном курсе по подготовке магистров по направлению 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания".
По результатам работы опубликованы 2 статьи и получен патент РФ 2477613, МПК А 23 К 1/14. Способ приготовления корма для сельскохозяйственных животных и птиц / Быков А.В., Межуева Л.В., Мирошников С.А., Рахматуллин Ш.Г., Холодилина Т.Н., Курилкина М.Я., Муслимова Д.М., Быкова Л.А. — № 2011114754/13; заявл. 14.04.2011; опубл. 20.03.2013, Бюл. № 29. — 5 с.