ФакультетыФакультет прикладной биотехнологии и инженерииКафедра биотехнологии животного сырья и аквакультуры

Учебно-методическая работа

Организация учебного процесса осуществляется в соответствии с учебным планом, с учетом новейших достижений отечественной и зарубежной науки. Планирование и оперативное ведение учебного процесса кафедра проводит в тесном взаимодействии с учебно-методическим управлением университета.

Лабораторные и практические занятия проходят в специализированных лабораториях кафедры.


Учебные пособия, монографии и методические указания, изданные сотрудниками кафедры за последние 5 лет

Направление «Продукты питания животного происхождения»:

  1. Богатова О.В. Мясная продуктивность уток при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина : монография / О.В. Богатова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2014. — 108 с.
  2. Догарева Н.Г. Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы бакалавров / Н.Г. Догарева, С.В. Стадникова, О.В. Богатова. — Оренбург : ОГУ, 2014. — 21 c.
  3. Догарева Н.Г. Промышленные технологии производства молочных продуктов : учеб. пособие с грифом УМО / Н.Г. Догарева, С.В. Стадникова, О.В. Богатова. — СПб. : Проспект науки, 2014 — 272 с.
  4. Догарева Н.Г. Промышленные технологии сыров : учеб. пособие / Н.Г. Догарева, С.В. Стадникова. — Оренбург : ОГУ, 2014. — 216 с.
  5. Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы: лабораторный практикум : учеб. пособие / Н.Г. Догарева, С.В. Стадникова, О.В. Богатова, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : Университет, 2014. — 154 с.
  6. Богатова О.В. Повышение биологического потенциала водоплавающей птицы при использовании пробиотических препаратов [Электронный ресурс] : монография / О.В. Богатова, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2015. — ISBN 978-5-7410-1423-3.
  7. Богатова О.В. Повышение биологического потенциала водоплавающей птицы при использовании пробиотических препаратов : монография / О.В. Богатова, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2015. — 99 с. — ISBN 978-5-7410-1423-3.
  8. Традиционные промышленные технологии производства масла из коровьего молока : учеб. пособие / Н.Г. Догарева, О.В. Богатова, М.Б. Ребезов, А.Н. Нургазезова, Л.С. Бакирова. — Алматы : МАП, 2015. — 183 с.
  9. Догарева Н.Г. Малоотходные технологии переработки молочного сырья : учеб. пособие / Н.Г. Догарева, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2016. — 221 с. — ISBN 978-5-7410-1424-0.
  10. Клычкова М.В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья [Электронный ресурс] : учеб. пособие / М.В. Клычкова, Н.Г. Догарева, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2016. — ISBN 978-5-7410-1424-0.
  11. Догарева Н.Г. Методические рекомендации студентам по выполнению заданий для самостоятельной работы (для бакалавров и магистров по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения») [Электронный ресурс] / Н.Г. Догарева, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2017. — 63 с.
  12. Догарева Н.Г. Методические рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Научно-технологические аспекты разработки и производства молочных продуктов» [Электронный ресурс] / Н.Г. Догарева, М.В. Клычкова. — Оренбург : ОГУ, 2017. — 50 с.
  13. Клычкова М.В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения [Электронный ресурс] : учеб. пособие / М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2017. — ISBN 978-5-7410-1803-3.
  14. Мирошникова Е.П. Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы [Электронный ресурс] / Е.П. Мирошникова, Н.Г. Догарева, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2017. — 24 с.
  15. Мирошникова Е.П. Программа практик [Электронный ресурс] : метод. указ. / Е.П. Мирошникова, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2017. — 15 с.
  16. Технология сыров : учебное пособие / Н.Г. Догарева, И.М. Донник, О.Г. Лоретц [и др.]. — Екатеринбург : Уральский гос. аграрн. ун-т, 2017. — 464 с. — ISBN: 978-5-87203-393-6
  17. Безотходные технологии в молочной промышленности / Н.Г. Догарева, О.Г. Лоретц, М.Б. Ребезов [и др.]. — Екатеринбург : Уральский гос. аграрн. ун-т, 2018. — 274 с. — ISBN: 978-5-87203-417-9.
  18. Догарева, Н.Г. Практические задания по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» [Электронный ресурс] : метод, указ. / Н.Г. Догарева, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2018. — 83 с.
  19. Мирошникова, Е.П. Технология переработки птицы [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Е.П. Мирошникова, М.В. Клычкова, Ю.С. Кичко. — Оренбург : ОГУ, 2018. — 174 с. — ISBN 978-5-7410-2133-0.
  20. Мясная терминология: словарь / М.Д. Романко [и др.]. — Оренбург : ОГУ, 2018. — 281 с. — ISBN 978-5-7410-2132-3.

Направление «Водные биоресурсы и аквакультура»:

  1. Лебедев С.В. Лабораторный практикум по физиологии рыб : учеб. пособие / С.В. Лебедев, Е.П. Мирошникова, О.В. Кван. — Оренбург : Университет, 2014. — 120 с. — ISBN 978-5-4417-0458-8.
  2. Мирошникова Е.П. Практикум по ихтиотоксикологии : учеб. пособие / Е.П. Мирошникова, С.В. Лебедев. — Оренбург : Университет, 2014. — 110 с. — ISBN 978-5-4417-0457-1.
  3. Аринжанов А.Е. Рыбохозяйственная гидротехника : учеб. пособие / А.Е. Аринжанов, Е.П. Мирошникова, Ю.В. Килякова. — Оренбург : Университет, 2014. — 236 с. — ISBN 978-5-4417-0490-8.
  4. Лабораторный практикум по эмбриологии и гистологии рыб [Электронный ресурс] / С.В. Лебедев, Е.П. Мирошникова. — Оренбург : ОГУ, 2015. — ISBN 978-5-7410-1377-9.
  5. Совершенствование технологии выращивания рыбы в садковом хозяйстве Ириклинского водохранилища : монография / Е.П. Мирошникова, Ю.В. Килякова, А.Е. Аринжанов, Е.А. Цурихин, А.Н. Жарков. — Оренбург : Университет, 2015. — 261 с. — ISBN 978-5-7410-1356-4.
  6. Аринжанов А.Е. Биологические основы рыбоводства: лабораторный практикум / А.Е. Аринжанов, Е.П. Мирошникова, Ю.В. Килякова. — Оренбург : Университет, 2015. — 172 с. — ISBN 978-5-7410-1345-8.
  7. Аринжанов А.Е. Основы промышленного рыболовства : учеб. пособие / А.Е. Аринжанов, Е.П. Мирошникова, Ю.В. Килякова. — Оренбург : Университет, 2015. — 317 с. — ISBN 978-5-7410-1360-1.
  8. Аринжанов А.Е. Технические средства аквакультуры : учеб. пособие / А.Е. Аринжанов, Е.П. Мирошникова, Ю.В. Килякова. — Оренбург : ОГУ, 2016. — 138 с. — ISBN 978-5- 7410-1561-2.
  9. Мирошникова Е.П. Практикум по кормлению рыб : учеб. пособие / Е.П. Мирошникова, М.В. Клычкова, А.Е. Аринжанов. — Оренбург : ОГУ, 2016. — 126 с. — ISBN 978-5-7410-1511-7.
  10. Техногенные наноматериалы в агробиоценозах: перспективы и риски : монография / Е.А. Сизова, Е.П. Мирошникова, С.В. Лебедев [и др.]. — Оренбург : ОГУ, 2016. — 248 с. — ISBN 978-5-4417-0702-2.
  11. Килякова Ю.В. Раководство [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Ю.В. Килякова, Е.П. Мирошникова, А.Е. Аринжанов. — Оренбург : ОГУ, 2017. — 167 с. — ISBN 978-5-7410-1984-9.
  12. Аринжанов, А.Е. Индустриальное рыбоводство в России и за рубежом [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.Е. Аринжанов, Е.П. Мирошникова, Ю.В. Килякова. — Оренбург : ОГУ, 2018. — ISBN 978-5-7410-2178-1.
  13. Килякова, Ю.В. Культивирование нерыбных объектов : практикум для обучающихся по образоват. прогр. высш. образования по направл. подгот. 35.03.08 Водные биоресурсы и аквакультура / Ю.В. Килякова, Е.П. Мирошникова, А.Е. Аринжанов. — Оренбург : ОГУ, 2018. — 163 с. — ISBN 978-5-7410-2135-4.

Мультимедийные анимационные версии лекционного материала:

  1. Мирошникова Е.П. Ихтиотоксикология : электронный курс лекций. Зарегистр. в УСИТО ОГУ № 945 от 26.03.2014.
  2. Килякова Ю.В., Аринжанов А.Е. Осетровые мирового океана : электронный курс лекций. Зарегистр. в УСИТО ОГУ № 1019 от 27.10.2014.
  3. Мирошникова Е.П. Товарное рыбоводство : электронный курс лекций. Зарегистр. в УСИТО ОГУ № 1157 от 23.07.2015.
  4. Мирошникова Е.П. Аквадизайн : электронный курс лекций. Зарегистр. в УСИТО ОГУ № 1152 от 22.07.2015.
  5. Мирошникова Е.П. Аквакультура : электронный курс лекций. Зарегистр. в УСИТО ОГУ № 1155 от 23.07.2015.
  6. Мирошникова Е.П. Кормление и кормопроизводство : электронный курс лекций. Зарегистр. в УСИТО ОГУ № 1154 от 22.07.2015.
  7. Килякова Ю.В., Аринжанов А.Е. Раководство : электронный курс лекций. Зарегистр. в ОИОТ ОГУ № 1515 от 08.02.2018.
  8. Килякова Ю.В., Аринжанов А.Е. Рыбоводство в естественных водоемах : электронный курс лекций. Зарегистр. в ОИОТ ОГУ № 1516 от 08.02.2018.
  9. Килякова Ю.В., Аринжанов А.Е. Гидробиология : электронный курс лекций. Зарегистр. в ОИОТ ОГУ № 1643 от 20.09.2018.
  10. Мирошникова Е.П., Килякова Ю.В., Аринжанов А.Е. Удобрение прудов : электронный курс лекций. Зарегистр. в ОИОТ ОГУ № 1644 от 20.09.2018.

На 19-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень — 2017» учебное пособие «Технология сыров» (Догарева Н.Г. и др. Екатеринбург : УрГАУ, 2017. 464 с.) было отмечено серебряной медалью.

Труды сотрудников кафедры неоднократно становились призерами конкурса монографий, учебников и учебных пособий Оренбургского государственного университета:

  • «Основы аквакультуры» (2011) в номинации «Химическая и биотехнологии» — I место;
  • «Словарь терминов по технологии молока и молочных продуктов» (2011) в номинации «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров» — I место;
  • «Общая ихтиология» (2013) в номинации «Сфера обслуживания; Сельское и рыбное хозяйство» — I место;
  • «Практикум по ихтиотоксикологии» (2015) в номинации «Сельское хозяйство и сельскохозяйственные науки» — II место;
  • «Водные растения» (2015) в номинации «Сельское хозяйство и сельскохозяйственные науки» — II место;
  • «Культивирование нерыбных объектов» (2019) в номинации «Прикладные науки» — III место.

В своей учебной деятельности кафедра использует производственные мощности ведущих предприятий г. Оренбурга и Оренбургской области.

Заключены договоры на проведение производственных практик:

- направление «Водные биоресурсы и аквакультура»:

  • министерство лесного и охотничьего хозяйства Оренбургской области;
  • Средневолжское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству;
  • Камско-Уральский филиал федерального государственного бюджетного учреждения «Главное бассейновое управление по рыболовству и сохранению водных биологических ресурсов» (ФГБУ «Главрыбвод»);
  • ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук»;
  • ООО «Оренбургский осетр»;
  • ООО «ИРИКЛА-РЫБА»;
  • ООО «Фиш-ка»;
  • ООО «Озерное»;
  • РПК «Рыболовецкий колхоз „Волна”»;
  • КФХ Голодникова М.П.;
  • ИП Логунов М.В.

Важную роль в учебной деятельности играют учебные полевые практики (биологическая, гидрологическая и гидробиологическая), основными местами проведения которых являются Ириклинское водохранилище, Черновское водохранилище, Майорское водохранилище, Донгузское водохранилище, озеро Малахово, озеро Микутка, реки Оренбургской области: Урал, Сакмара, Донгуз, Бердянка и др., а также ботанический сад ОГУ.

Биологическая практика на Донгузском водохранилище
Биологическая практика на Черновском водохранилище
Биологическая практика
Гидробиологическая практика на Черновском водохранилище
Гидрологическая практика на Донгузском водохранилище
Донгузское водохранилище
Донгузское водохранилище
Ириклинское водохранилище
Майорское водохранилище
ООО «Озерное»
ООО «Озерное»
ООО «Оренбургский осётр»
ООО «Оренбургский осётр»
Практика на ООО «Озерное» — облов зимовальных прудов
Река Бердянка
Река Сакмара
Река Бердянка
Река Донгуз
Черновское водохранилище


- направление «Продукты питания животного происхождения»:

  • ООО «А7 Агро»;
  • Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения «Костанайский государственный университет имени А. Байтурсынова» (Республика Казахстан);
  • ООО МП «Желен»;
  • ООО «Мясная деревня»;
  • ООО «Мясная душа»;
  • ООО «Новотроицкий мясокомбинат»;
  • МК «Сорочинский»;
  • ООО «Гайский мясокомбинат»;
  • ЗАО «Орский мясокомбинат»;
  • МПП «Бородин»;
  • ООО «Афанасьевич»;
  • ООО «Оренбургская мясоперерабатывающая компания»;
  • ООО «Сатурн»;
  • ПАО «Уральский бройлер»;
  • ПЦ «Оренбургский бройлер»;
  • ООО «Оренбив»;
  • ООО МПЗ «Ташлинский»;
  • ЗАО «Новосергиевский молочный завод»;
  • Оренбургский хладокомбинат;
  • ООО «Бузулукское молоко»;
  • ООО «Строгонов»;
  • ООО «ШАРАНАГРОГАЗ»;
  • ООО «МД Концепт»;
  • ДК «Долина».

МК «Сорочинский»
МК «Сорочинский»
МК «Сорочинский»
МК «Сорочинский»
Молокоперерабатывающее предприятие «А7-АГРО» (Летний луг)
Практическое занятие по производству колбасы
ООО «Мясная деревня»
Создание колбасы на практических занятиях
Рыбоперерабатывающее предприятие «Морской эксперт»
Свинокомплекс «Вишневский». Межвузовские соревнования по навыкам студентов на производстве

Последнее обновление: 28.02.2019
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2019. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!