Оренбургский государственный университет

Особенности формирования элементного и аминокислотного статусов при воздействии алиментарного фактора

Проект № 17.4638.2017/БЧ.

Руководитель: доктор медицинских наук, профессор Нотова С.В.

Проведены экспериментальные исследования, направленные на изучение метаболических параметров лабораторных животных (крысы линии Wistar) в условиях воздействия пищевого стресса (потребление продуктов быстрого приготовления). В результате проведенных исследований были обнаружены изменения элементного состава ткани печени лабораторных животных, биохимических показателей, а также маркеров антиоксидантной системы. Наблюдалось достоверное (р < 0,05) снижение содержания ряда эссенциальных элементов в опытной группе: марганца в 3,6 раз, селена в 1,21 раз, кремния и цинка в 3,6 и 1,25 соответственно. Недостаток эссенциальных элементов сопровождался накоплением токсичных элементов. Так, содержание алюминия в ткани печени животных опытной группы достоверно (р < 0,05) увеличилось в 3,9 раз, кадмия — в 2 раза. Потребление продуктов быстрого приготовления сопровождалось достоверно более низкими значениями общего белка и большей активностью АсАТ и АлАТ в сыворотке крови. Кроме того, активность глутатионпероксидазы была значительно снижена (р = 0,000) в опытной группе. Корреляционный анализ выявил наличие достоверных (p < 0,05) положительных взаимосвязей между содержанием билирубина и целого ряда эссенциальных элементов: хрома (r = 0,747), йода (r = 0,707), никеля (r = 0,943), кремния (r = 0,679) и ванадия (r = 0,826). Также установлена достоверная положительная корреляция между содержанием общего белка и кобальта (r = 0,700).

По результатам исследований на данном этапе работы (2018) опубликованы:

1. Influence of fast-food products on liver element composition and metabolic parameters of laboratory animals / Notova S.V., Kiyaeva E.V., Laryushina I.E., Duskaeva A.K. // TRACE ELEMENTS AND ELECTROLYTES. 2018. 35(4). P. 228–231. (Web of Science.)
2. Changes in elemental status and biochemical parameters under the influence of nutrition stress / Notova S., Duskaeva A., Larjushina I., Kiyaeva E., Kazakova T., Marshinskaya O. // FEBS OPEN BIO. 2018. Vol. 8. P. 226–227. (Web of Science.)

См. также:

Есть спрос — есть предложение. Нет здоровья