| Все специальности и направления подготовки |

Направление подготовки (ФГОС ВО): 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Язык, на котором осуществляется обучение: русский

Срок действия государственной аккредитации до 02.04.2026 г.

Уровень образования: высшее образование (бакалавриат)

Образовательная программа Квалификация Форма
обучения
Срок
обучения
Кафедра Год набора
Факультет прикладной биотехнологии и инженерии
Общий профиль Бакалавр очная 4 года Кафедра пищевой биотехнологии 2017, 2018, 2019, 2020
Технология производства продукции общественного питания и ресторанный сервис Бакалавр очная 4 года Кафедра пищевой биотехнологии 2021
Общий профиль Бакалавр заочная 4,5 года Кафедра пищевой биотехнологии 2017, 2018, 2019, 2020
Технология производства продукции общественного питания и ресторанный сервис Бакалавр заочная 4,5 года Кафедра пищевой биотехнологии 2021

Будущие профессии Технолог общественного питания, т.е. специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общественного питания: комбинаты общественного питания; рестораны, кафе, бары, кофейни; предприятия по производству соков и безалкогольных напитков; предприятия по производству мясных, молочных консервов; предприятия по производству концентратов для детского и функционального питания; столовые школ, больниц, детских садов, различных промышленных предприятий.
Чему научат? Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд. Составлять меню. Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу. Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.
Важные учебные дисциплины Технология продуктов общественного питания; Технология продуктов детского, функционального питания; Технология мясных, молочных, плодоовощных продуктов, продуктов длительного хранения; Основы пищевой биотехнологии; Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; Технологическое оборудование и процессы отрасли; Технохимконтроль на производстве.
Практика студентов Студенты направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» проходят практику на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, бары), предприятиях по производству соков и безалкогольных напитков, предприятиях по производству мясных, молочных консервов, в столовых школ, больниц, детских садов, булочных-кондитерских, магазинах-кулинарии, на пищевых предприятиях региона. Основная часть студентов проходит практику на базовых предприятиях кафедры: филиал «Оренбургское управление по организации общественного питания» ООО «Газпром питание», кафе-бар «Старина Миллер», ООО «Сладкая жизнь».
Трудоустройство студентов Часть выпускников трудоустраивается на предприятиях пищевой промышленности Москвы, Подмосковья и Санкт-Петербурга. Основная часть студентов трудоустраивается на предприятия пищевой промышленности Оренбуржья, такие как: филиал «Оренбургское управление по организации общественного питания» ООО «Газпром питание», ООО «Сладкая жизнь», ООО «Ресторан „Изюмъ”», ООО «Рестогрупп».

Получив образование по данному направлению подготовки, вы сможете повысить уровень образования в нашем университете

в магистратуре:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Данные на странице из БД ИАС ОГУ

Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

         

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

Соглашение об использовании сайта

© ОГУ, 1999–2021. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!