ФакультетыФакультет прикладной биотехнологии и инженерииКафедра пищевой биотехнологии

История

Статус университета потребовал открытия на факультете новых специальностей. Так, с целью подготовки инженеров-технологов по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» (ТБП и В) приказом по ОГУ № 212 от 24.07.1996 г. была организована кафедра «Пищевая биотехнология» (ПБТ). Заведующим кафедрой был избран кандидат технических наук, доцент Касперович В.Л.

В 2000 г. на кафедре была открыта подготовка по специальности 260505 «Технология продуктов детского и функционального питания».

В 2005 году заведующим кафедрой пищевой биотехнологии был избран кандидат технических наук, доцент Попов Валерий Павлович.

В период с 2005 по 2021 годы кафедра активно развивается как в научном, так и в учебном направлении.

В 2008 году была открыто направление подготовки бакалавров – Химическая технология и биотехнология, которая затем трансформировалась в Химическую технологию. Данное направление очень востребовано среди абитуриентов, поэтому в 2019 было открыто заочное отделение, где учатся студенты, которые уже работают на профильных предприятиях химической отрасли.

В 2008 году на кафедре было открыто направление бакалавриата – Технология продуктов питания, которое на сегодняшний момент трансформировалось в направление подготовки – Технология продукции и организация общественного питания. В настоящее время по данному направлению открыто также заочное направление.

В 2012 году кафедра пищевой биотехнологии открыла направление магистратуры Технология продукции и организация общественного питания, которое действует и в настоящее время в очной и заочной форме.

Преподаватели кафедры имеют достаточно высокий уровень научной подготовки, они регулярно проходят курсы повышения квалификации, совершенствуют свои педагогические, профессиональные и личностные характеристики.

Научная деятельность кафедры пищевой биотехнологии затрагивает на сегодняшний момент достаточно обширные области в сфере пищевых технологий, производства продуктов общественного, функционального и специализированного питания.

В 2009 году совместно с предприятием ОАО «Живая вода» произведена разработка рецептуры и внедрение технологии получения безалкогольных напитков повышенной биологической активности.

Попов В.П., Быков А.В., Тыщенко В.М. заключили хозяйственный договор №1000/22 с предприятием Орск-Пектин на выполнения научно-исследовательских работ по теме «Разработка технологии производства пектина из растительного сырья Оренбургской области».

Доцент кафедры, к.т.н. Быков А.В. и доцент кафедры, д.т.н. Межуева Л.В. в сентябре 2010 года за цикл работ по созданию инновационных технологий кормопроизводства на Международном салоне инноваций и инвестиций были удостоены высшей награды – золотой медалью.

Преподаватели кафедры к.т.н. Быков А.В. и д.т.н., доцент Межуева Л.В. приняли участие в III Российском форуме «Российским инновациям – российским капитал», а также в рамках этого форума приняли участие в V ярмарке бизнес – ангелов и инноваторов, где они представили свои научные разработки в области «Эффективное сельское хозяйство и кормопроизводство» и были удостоены дипломами лауреатов.

В 2011 году доцент Быков А.В. принял участие в ежегодном конкурсе по поддержки молодых ученых Оренбургской области. Указам Губернатора Оренбургской области от 28.11.2011 № 863-ук Быкову А.В. была выделена стипендия в размере 120 тыс.руб. на выполнение проекта по теме «Технология ультразвуковой обработки целлюлозосодержащих отходов перерабатывающей промышленности с использованием микрочастиц цеолита с получением продуктов с заранее заданными свойствами».

В том же году Быков А.В. в качестве ведущего исполнителя принял участие в конкурсе на право заключения с Министерством образования и науки Российской Федерации государственного контракта № 16.740.11.0676 по программе федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы на проведение научных исследований молодыми кандидатами наук по теме «Разработка новых подходов к созданию функциональных продуктов на основе растительного сырья с использованием нанотехнологических решений», объем выполнения работ составляет 1500 тыс. руб.

В октябре 2011 года на кафедре пищевой биотехнологии прошли съемки для программы Первого канала «Хочу знать». Ее автор и ведущий Михаил Ширвиндт познакомился с прозводством бескоркового хлеба, разработанного на кафедре пищевой биотехнологии. Во время съемки знаменитый телеведущий под руководством зав. кафедрой пищевой биотехнологии Попова В.П. участвовал в процессе изготовления хлеба и был очень впечатлен разработкой ученых.

Собранный за время командировки в Оренбурге видеоматериал стал основой для нескольких сюжетов познавательной программы "Хочу знать" с Михаилом Ширвиндтом, которая выходила еженедельно на Первом канале.

Сотрудники кафедры Быков А.В., Манеева Э.Ш. выполнили работу на тему «Разработка технологии ультразвуковой переработки агропромышленных отходов Оренбургской области с получением кормовых продуктов с заранее заданными свойствами» в рамках гранта Оренбургской области.

Сотрудники кафедры Краснова М.С., Халитова Э.Ш. выполнили работу на тему «Разработка конструкции автоматизированного устройства для выпечки хлеба» в рамках гранта Оренбургской области.

Аспиранты кафедры Кишкилев С.В., Тимофеева Д.В. выполнили работу на тему «Повышение экономической эффективности производства кормов и кормовых добавок на основе криогенных технологий» в рамках гранта Оренбургской области.

В период существования кафедры с 1996 по 2021 годы преподаватели и аспиранты защитили 13 кандидатских и 2 докторские диссертации.

В настоящее время кафедра ведет подготовку бакалавров по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» (очная и заочная формы), «Химическая технология» и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» (очная и заочная формы).

За время существования кафедры пищевой биотехнологии было подготовлено более 650 специалистов, бакалавров и магистров, которые работают на предприятиях пищевой отрасли и в системе общественного питания не только в Оренбургской области, но и других республиках, областях России, а также в Казахстане.

Последнее обновление: 20.02.2021
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

         

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

Соглашение об использовании сайта

© ОГУ, 1999–2022. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!