С 16 по 18 сентября в выставочном комплексе «Мармелад-Экспо» проходит 41-я специализированная выставка-форум «Меновой двор». Масштабное событие объединило больше 130 компаний из 15 субъектов Российской Федерации, а также представителей Беларуси, Китая и Казахстана. Деловая программа включила свыше 30 мероприятий, в рамках которых выступили порядка 150 экспертов — предпринимателей, представителей органов власти и научного сообщества.

Оренбургский государственный университет имени В.А. Бондаренко выступил не только активным участником, но и организатором двух профильных секций. На площадке «Современные инновационные решения в области индустрии питания, ресторанного сервиса и высшего образования» модераторами выступили декан факультета прикладной биотехнологии и инженерии Ирина Бочкарева и заведующая кафедрой биотехнологии животного сырья и аквакультуры Елена Мирошникова.

В ходе дискуссии были затронуты вопросы культуры ресторанного сервиса, развития виноделия Оренбуржья, гастрономического туризма и трендов российских локальных блюд. С докладами выступили общественный деятель и председатель регионального отделения общероссийской организации «Деловая Россия» Алексей Маринин, генеральный директор Федерации рестораторов и отельеров Оренбургской области Павел Скляренко, председатель Союза виноделов области Александр Поляков, а также бренд-шеф управляющей компании Dome Hospitality Евгений Сыропятов. Целевой аудиторией секции стали специалисты индустрии питания, руководители ресторанного бизнеса и представители научного сообщества.

Второй площадкой, организованной вузом, стал семинар «Инновационные решения в пищевой промышленности». Дискуссию модерировали Ирина Бочкарева и заведующий кафедрой технологии пищевых производств Павел Медведев. Специалисты зерноперерабатывающей и пищевой промышленности, руководители предприятий и ученые обсудили роль искусственного интеллекта в совершенствовании техники и технологии пищевых производств, а также другие инновационные решения в отрасли.

Среди экспертов семинара были заместитель директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности Владимир Мартиросян, директор Института биоэлементологии ОГУ Оксана Баранова, заведующий кафедрой машин и процессов химических и биотехнологических производств ОГУ Артем Быков. Они представили доклады об опыте использования инновационных разработок в предпринимательской деятельности, производстве энергетических напитков на основе экологически чистого сырья и переработке отходов пищевых производств с использованием кавитационной обработки.

Фото Даниила Комарова

Управление социальных коммуникаций и новых медиа

Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter».