Оренбургский государственный университет

11 декабря в рамках Дней Японии в Оренбурге прошел русско-японский мастер-класс по приготовлению японского блюда окономияки.

Шеф-повара суши-бара «Якудза» с помощью платформы Zoom повторяли приготовление традиционного блюда восточной страны. Слушатели Японского информационного центра переводили инструкции японских поваров, гости — наблюдали за процессом вживую и онлайн.

Окономияки — пицца или омлет, в переводе с японского означает «жарить, что нравится», — одно из самых распространенных блюд в восточной стране. В традиционный рецепт входит жидкое тесто, как на оладьи, свежая порезанная тонкой соломкой капуста, свинина и множество соусов и приправ. Жарят такое блюдо, как блин с припеком: сначала наливают раствор с капустой, затем выкладывают сверху свинину, переворачивают блин и доводят мясо до готовности.

Всё происходило в режиме реального времени онлайн. Шеф-повара «Якудзы» раньше не готовили подобное блюдо и тем более под прицелом телекамер. По ту сторону экрана также стояли молодые повара японского ресторанчика, не всегда умеющие понятно объяснить, что за чем следует, ведь для них это блюдо вполне естественно.

— Необычное сочетание теста и свежей капусты, — признается шеф-повар ресторана Екатерина Местяшова. — Но почему бы и нет? Повара во всех странах — фантазеры.

Также с этой стороны экрана возник вопрос — класть в омлет сырую свинину или же заранее приготовленную? Русские, как обычно, переживают за степень прожарки мяса. Но в итоге тонкие ломтики свинины успели хорошо прожариться.

— Такой дистанционный мастер-класс по приготовлению блюд мы проводим впервые, — говорит директор Японского информационного центра ОГУ Людмила Докашенко.  — Около 40 слушателей школы сейчас готовят такой омлет дома. Пандемия и дистанционные технологии позволили привлечь к взаимодействию ресторанный бизнес Оренбурга и японского ресторана префектуры Эхиме. Я думаю, это очень удачный и интересный живой опыт взаимодействия.

По словам посетителей мастер-класса, окономияки оказался весьма вкусным.

См. также:

Японские повара научили оренбуржцев готовить традиционное блюдо (UTV)

Студенты Оренбурга пытались постичь секреты японской кухни (ВЕСТИРАМА)

Отдел по связям с общественностью ОГУ

Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter».